Nota: Veganismo en la Red cuenta con la autorización expresa de VEGANHEALTH para publicar la traducción de este artículo.
La carnosina (también conocido como beta-alanil-L-histidina) es una molécula compuesta por dos aminoácidos, alanina y histidina. Se sintetiza en los tejidos animales, especialmente los músculos y el cerebro, y no está contenida en alimentos vegetales. Yo no tengo conocimiento de ningún estudio que mida los niveles de carnosina en los tejidos de los vegetarianos.
La mayor parte de las investigaciones sobre carnosina ha sido in vitro y en modelos animales, con unos cuantos estudios pequeños realizados en seres humanos. La mayoría de las investigaciones se han concentrado en carnosina como agente anti-glicación/anti-glicosilación y para el rendimiento deportivo.
La carnosina se cree que inhibe los productos finales de glicación (Advanced Glycation End products, AGE), entre otros productos de glicosilación. Esto podría ser útil para prevenir o tratar una serie de enfermedades que se ven afectados por los productos finales de glicación, como la diabetes y las enfermedades que pueden ser causadas por la diabetes, tales como las cataratas. La enfermedad de Alzheimer y de Parkinson también pueden ser mejoradas por carnosina. En la actualidad (2009), estas terapias se encuentran en sus inicios y yo no empezaria a suplementar con carnosina hasta que se supiese más.
Beta alanina
La beta-alanina es el aminoácido limitante para la síntesis de carnosina, y los suplementos de beta-alanina han demostrado aumentar los niveles musculares de carnosina. De hecho, sólo suplementos de beta-alanina, en lugar de suplementos de carnosina, han sido probados en el rendimiento atlético en sujetos humanos.
En la publicación del 2009 del Colegio Americano de Medicina Deportiva, en relación a la posición sobre nutrición y rendimiento deportivo, la beta-alanina no fue mencionada en la lista de ayudas ergogénicas que realizan tal como se afirma. A pesar de ello, una media docena de estudios han demostrado que alrededor de 6 g de beta-alanina, tomados en dosis repartidas a lo largo del día durante 4 semanas o más, se traduce en una mayor capacidad para llevar a cabo, en particular durante las jornadas de ciclismo. No todos los estudios han mostrado benefios significativos. Mi opinión es que el rendimiento deportivo de algunos individuos podrían beneficiarse de la suplementación.
En comparación con la creatina, ha habido muy poco análisis de los suplementos de beta-alanina. Ha habido algunos informes de leves y poco frecuentes parestesia (hormigueo o entumecimiento). Parece ser segura en cantidades de 6 g por día durante un máximo de 10 semanas.
Ahora se hacen suplementos de beta-alanina veganos. La página de VeganFitness sugiere que puede haber otros.
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Fuente: VEGANHEALTH
